Fonseca Vintage Port 2007
Smagsnoter: Uigennemtrængelig sort farve med lilla skær. Som forventes af Fonseca, er næsen domineret af en massiv moden og koncentreret frugtighed, pakket tæt af solbær og brombæraromaer. Noter af kaffe og eksotisk træ og antydninger af vilde urter og mynte. Smagen er rig og saftig, med tyk fløjlsagtig og vidunderligt velintegrerede tanniner indhyllet i saftig syltetøjsagtig frugt og rig mørk chokoladesmag.
Bemærkninger til høsten: Vækstsæsonen 2007 blev indledt af en våd vinter, som gav vand til vandreserverne efter fire varme og tørre år. De fugtige forhold fortsatte ind i foråret og forsommeren med lavere temperaturer end gennemsnitligt, kombineret med perioder med regn. Der var ingen væsentlige perioder med intens varme i sommermånederne. Dette sikrede, at bladtæpperne var i en usædvanlig sund tilstand, og i stand til at drage fordel af det varme vejr, der gik forud for høsten. I de første to uger af september lå de daglige temperaturer konstant på mellem 35ºC og 38ºC. Disse varme og tørre forhold bragte druerne til perfekt modenhed og fremskyndede produktionen, af sukker og bibeholdte det fremragende naturlige syreindhold som følge af den relativt kølige sommer Som følge heraf er høsten en perfekt afbalanceret most, som har givet stilfulde og elegante vine, fulde af vitalitet og med en fantastisk frisk koncentreret frugtkarakter.
Rygraden i Fonseca vintage portvin er de vine, der primært stammer fra fra Fonseca´s tre vingårde, der alle ligger i Cima Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro og Quinta do Panascal. De fineste druer fra disse quintas bruges til Fonsecas klassiske årgangsportvine. Druerne trampes stadig til fods i stenlagrene i Cruzeiro og Panascal. Fonseca vintage ports er kendt for deres fyldige, rige frugt, fylder munden, deres tanninstruktur og “greb”. Det er vine af høj kvalitet, balance og stor kompleksitet.
Læs hvad producenten skriver klik her
